Konferensvärlden logotype
Foto: Magnus SkoglöfÅrets Kock 2012, Klas Lindberg

Årets Kock 2012

Sex av Sveriges bästa kockar möttes igår den 25 januari i finalen av Årets Kock – SM i professionell matlagning. Segrare och Sveriges Årets Kock 2012 blev Klas Lindberg från Stockholm.
Klas är 30 år och driver den egna firman Klas Lindberg Mat & Vin. Han har tävlat i Årets Kock flera gånger tidigare och tog en tredjeplats i förra årets final. Han har även tagit VM-silver med Kocklandslaget 2010.

Juryns motivering lyder:
Vinnaren har i knivskarp konkurrens tolkat råvarorna med stor respekt och skapat tre vällagade, eleganta och attraktiva rätter!

I finalen hade de sex finalisterna fem och en halv timme på sig att inför publik lösa två tävlingsuppgifter. Den första var att utifrån en bestämd råvara – hel svensk biffrad från Gotland på ben – skapa en varmrätt. Denna rätt hade finalisterna fått förbereda och träna på. Den andra var att utifrån en råvarukorg, som var hemlig fram till kvällen innan tävlingen, laga en varm och en kall förrätt. Detta var första gången någonsin som finalister i Årets Kock fick laga två rätter av råvarukorgen, istället för som tidigare år en huvudrätt. Därför hade tävlingstiden förlängts med en halvtimme till fem och en halv timme.

Klas Lindberg lagade i första uppgiften Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta, och i andra uppgiften Ingefärsstekt hummer med blomkål, hasselnötter och soja samt Sallad på confiterad hummer, pressade vintergrönsaker och surdegskrutonger med saffran.

Silvermedaljen i dagens final gick till Daniel Engellau, Lux Stockholm, Stockholm och bronspengen till Albin Wessman, Adam & Albin Matstudio, Stockholm.

Övriga tre finalister Leo Frodell, Pontus!, Stockholm, Fredrik Lagberg, Görvälns slott, Järfälla och Daniel Räms, Räms Mat & Gastronomi, Stockholm kom på delad fjärde plats.

Årets Kock är SM i professionell matlagning och Sveriges mest prestigefyllda matlagningstävling. Årets Kock arrangerades nu för 29:e året i rad. Denna gång på temat Det nya svenska arvet.
Stäng

Danska Nomas hattrick – Världens bästa restaurang för tredje gången i rad!

BranschnyttIgår kväll blev den danska restaurangen Noma utnämnd till världens bästa restaurang för tredje året i rad. Det är Restaurant Magazine, som publicerar listan "World’s 50 Best Restaurants" på basis av 800 internationella matexperters utlåtande. Restaurang Geranium i Köpenhamn, med en Michelinstjärna, hamnade på 49:e plats på listan. Läs mer


Carlson Rezidor och SAS blir partners

BranschnyttCarlson Rezidor Group blir partners med SAS Credits, flygbolaget SAS företagsprogram för små och medelstora företag. Rezidor blir därmed SAS första partner som inte är ett flygbolag. Läs mer


Tvåstjärnig Michelinkrog i Oslo

BranschnyttOslo fått ännu en Michelinkrog. Maaemo är den första nordiska restaurangen i Guide Michelins historia som tar plats i den prestigefyllda guiden med två stjärnor från start. Läs mer


Upplev skärgårdssommaren på Djurönäset

BranschnyttDjurönäset är öppet för alla skärgårdsälskare mellan den 22 juni och 12 augusti. Då kan du boka logipaket till förmånliga sommarpriser eller varför inte boka den nybyggda sviten med strålande havsutsikt till specialpris. Läs mer


Skåne - Köpenhamns vilda trädgård

BranschnyttDet aktiva men avkopplande Skåne - en plats där man umgås och äter gott –vill Tourism in Skåne locka danskarna med. Under temat ”Københavns Vilde Baghave” marknadsförs Skåne med i Danmark. Startskottet blir ett event vid Torvehallerne i Köpenhamn på lördag den 5 maj. Läs mer


Spritmuseum öppnar på Djurgården

BranschnyttDen 24 maj öppnar Spritmuseum i Galärskjulen på Djurgården med tre utställningar som vill roa och oroa. Det är Vin & Sprithistoriska Museet som bytt namn till Spritmuseum och flyttat till nya lokaler. Annars är inget sig likt. Läs mer


Sally Mann på Fotografiska i sommar

BranschnyttAmerikanskan Sally Mann är en av världens mest hyllade fotografer. Hennes intima och utmanande bilder är både omtalade och omtvistade. Nu kommer hon till Fotografiska med en utställning som visar hennes konstnärskap från 1970-talet till idag. Läs mer


Ny paintballstad i Göteborg

BranschnyttPaintballfabriken öppnar MikeTown, sin största utomhusbana i Göteborg. Det är en vilda västern-stad ämnad för paintballspel och den har saloon, sheriffkontor, bank, apotek och frisörsalong. Här finner besökarna en paintballupplevelse fylld med spänning och äventyr. Läs mer


Creative Events byter namn och fokuserar

BranschnyttEventbyrån Creative Events har bytt namn till Creative Meetings. Namnbytet är en del av processen med att fokusera på de kommunikativa utmaningarna under möten och events. Läs mer


Stefano Catenacci och Furillen samarbetar

BranschnyttKungligheter och världsstjärnor har hittat till Furillen och nu kommer en stjärnkrögare Stefano Catenacci, känd från Operakällaren, också. Läs mer


 
 

Få senaste nytt från KonferensVärlden direkt till din inkorg!